[Uncaria]

В рамках месяцев уюта)

Пирог с мясом и картошкой. Очень простой и вкусный.


Ингредиенты:
мука пшеничная высшего или первого сорта (на глаз);
кефир – 1 стакан;
масло сливочное – 100 г;
картофель сырой – 5 шт.;
Фарш - 400г;
сода пищевая или разрыхлитель – 1 ч.л.;
лук репчатый – 2 шт.;
приправы по вкусу (у меня типа смесь французских трав);
масло растительное
яйцо для смазки сверху, не обязательно;
перец белый или черный молотый;
соль.

1. Из растопленного масла, кефира, щепотки соли, соды и просеянной муки замешиваем некрутое тесто, такое, чтобы не липло к рукам.

2. Затем делим полученное тесто на две неравные части.

3. На смазанный маслом противень выкладываем нижнюю раскатанную лепешку.

4. Очищенные картофелины нарезаем тонкой соломкой, лук крошим полукольцами. Или как сделала я-пропустила картошку через блендер со спец.насадкой, а-ля тёрка, можно и на терке натереть, лук измелтчила в боендере очень мелко.

5. Смешиваем в миске картошку, лук, фарш и специи; подсаливаем и всю массу перемешиваем.

6. Далее кладем картофельно-луковую начинку на тесто, поливаем 3-4 ст.л. растительного масла.

7. После этого покрываем начинку второй частью теста и защипываем края по всему периметру пирога, делая при этом бортики. Сверху смазываем яйцом для золотистого цвета корочки

8. Затем зубочисткой или вилкой делаем несколько проколов сверху, для выхода пара.

9. Помещаем противень в разогретую до 190-200оС духовку и выпекаем до золотистой корочки. Около 40 минут

10. Вынимаем пирог, смазываем корочку постным маслом и оставляем на 10-15 минут для остывания

@темы: рецепты